Le Jardin des Remparts
Restaurant gastronomique à Beaune,en Bourgogne
Emmanuelle et Roland Chanliaud
La carte et les menus évoluent au fil des saisons et de l'inspiration de Roland Chanliaud
Les viandes
Ris de veau rôti, jus de sous bois et macis 40
Tête de veau, émulsion d'une gribiche 32
Faux-filet d'Angus, Béarnaise cube 36
Canette à l'orange et sésame 35