La carte et les menus évoluent au fil des saisons et de l'inspiration de Roland Chanliaud
Les viandes
Carré et épaule d'agneau "barbecue", légumes d'été 35
Joue de Porc, comme un "Jambon Beurre Cornichon" 31
Côte de Veau, Emulsion d'une Viennoise et Sucrine 35
Pigeon rôti aux Petits Pois, Melon et Pata Negra 40