Bar de Liogne aux Sardines et Thym Citron, Jus Torréfié 40 Rouget à l'anis et abricot, olives et verveine 34 Daurade au Pain d'Epices, Tomates et Fenouil 31 Turbot sauvage au Savagnin et morilles fraîches 45 Dos de cabillaud, émulsion d'huile d'olive et condiments 34 Thon "Rossini" à l Ail, Gingembre et Kumquat 39