Découvrez la cuisine de Christophe Bocquillon

La vérité dans l’assiette

« La vérité dans l’assiette ». Le Chef Christophe Bocquillon, véritable passionné de cuisine, a fait de ces mots son crédo. Plus qu’un discours, une vraie philosophie. Celle du bon et du beau sans tricher, en revenant chaque jour à l’essence même du goût.

Il vous fait découvrir sa cuisine audacieuse et créative élaborée à partir de produits souvent locaux, authentiques et de saison. Une identité singulière qui l'anime au quotidien et qui fait le bonheur des habitués comme des visiteurs de passage. 

Sans renier la tradition, sa cuisine est résolument ancrée dans la modernité, audacieuse, créative et raffinée. Hautement gastronomique mais pas élitiste, la carte du maître des cuisines est également accessible à tous.

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   Exemple de Menu à thème; Saint valentin, Vente de vins...    Notre carte: la carte évoluant trés régulièrement il est possible qu'il y'ait un décalage avec ce que nous proposons au restaurant     Menu d'Ici et d'Ailleurs    Menu Expression    Menu Empreinte Christophe Bocquillon en cuisine

Cursus et références
 

Natif de Chaumont (Haute-Marne), le Chef Christophe Bocquillon est recruté après ses études à l’Hostellerie de Levernois où il reste deux ans en compagnie du chef étoilé Vincent Maillard. Il rejoint ensuite Une Table au Sud, table marseillaise étoilée sur le Vieux-Port avant de retrouver Beaune et sa vie paisible aux côtés de Roland Chanliaud. Il prendra la succession de ce dernier début 2013, à seulement 28 ans.

Jeunes propriétaires du Jardin des Remparts, Audrey et Christophe Bocquillon sont très fiers d’avoir gagné la confiance de la presse professionnelle et des guides : 1 étoile Michelin et 3 toques Gault & Millau.

L’équipe du Jardin des Remparts

Sans équipe, pas de restaurant. Au Jardin des Remparts, on joue collectif. Au-delà du talent culinaire et d’accueil d’Audrey et de Christophe Bocquillon, les distinctions et récompenses n’auraient pas été sans l’aide précieuse de tous les collaborateurs de la maison. 

<span>Audrey et Christophe Bocquillon</span>